中文名称:乙酸乙酯
英文名:ethyl acetate
别称:醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓
化学式:C4H8O2
分子量:88.11 
CAS:141-78-6
EINECS:205-500-4
熔点:-84 °C(189.55 K)
沸点:77 °C(350.25 K)
水溶性:8.3 g/100 mL(20 °C)
密度:0.902 g/mL
外观:无色液体
闪点:-4 °C 
应用:有机化工、香精香料、油漆、医药等行业
安全性:S:S16-S26-S33
折光度:1.3720
黏度:0.426(25 °C)
偶极矩:1.78
临界点：250.11 °C (523.26 K)

用途：
1.作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。
2.作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
3.作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产。
4.作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。
5.萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、砷、钴）。
6.有机溶剂。分离糖类时作为校正温度计的标准物质。