常用名 咖啡酸
别 名 3-(3,4-二羟苯基)-2-丙烯酸 | β-(3,4-二羟苯基)丙烯酸 | 3,4-二羟基肉桂酸| 水解咖啡鞣酸 | 3,4-二羟基苯乙烯酸 | 3,4-二羟基苯丙烯酸
英文名 Caffeic acid
CAS号 331-39-5
EINECS 206-361-2
分子式 C9H8O4
分子量 180.157
密 度 1.5±0.1 g/cm3
沸 点 416.8±35.0 °C
熔 点 211-213 °C
闪 点 220.0±22.4 °C
性 状 黄色结晶（水），遇碱液变橙色，有刺激性。
溶解性 可溶于热水、乙醇，微溶于冷水
用 途 是 TRPV1 离子通道和 5-脂氧合酶 (5-LO) 的抑制剂。
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