中文名称：癸醛
英文名称：Decanal
英文别名：Decanal; Capric aldehyde~Decyl aldehyde; Natural Decanal(C-10)
中文别名：C10-醛；十碳醛；正癸醛；癸醛(C-10)；羊蜡醛；天然癸醛
CAS: 112-31-2
分子式：C10H20O
分子量：156.26
密度： 0.83
熔点 ：7 ºC
沸点： 207-209 ºC
折射率 ：1.427-1.43
闪点： 85 ºC
性状：为无色至浅黄色油状液体
溶解性：极微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂
天然存在：存在于柑橘、柠檬、园柚、西红柿、草莓中。
感官特征：具有甜香、柑橘香、蜡香、花香。
应用建议：用于调配橙子、柑橘、柠檬等食用香精。
建议用量：在z终加香食品中浓度约为0.6～6.6mg/kg。