北京市食堂明厨亮灶工程|北京餐饮明厨亮灶安装|明厨亮灶整体厨房解决方案，通常情况下，一个300-500平米的火锅店，明档明厨的设计占地面积一般在70-100平米。明档明厨怎么做，关键在于火锅店老板本身的意识转变，靠劣质食材降低成本和“后厨重地闲人莫入”的挣钱时代过去了，用良心做餐饮、用明档明厨直面消费者的时代正在到来。
明档明厨有三大特征：
明档要设置在大厅内，菜品可以被直观的鉴别和选择。
明档菜品按类别陈列，有不同的展示和保存方法。
菜品的制作过程可以透明公开，随时接受顾客观摩。
透过以上这些特征，经营者就可以初步判断自己是否能做明档了。
 
 面对频频发生的食品安全事件，各省市政府监管部门都纷纷加大监管力度，投入更多的人力物力，对食品生产企业及餐饮单位进行监管。
同时，国家食品药品监督管理局提出了“明厨亮灶”工程的口号，从2015年年起，国家食品药品监管总局配合国家卫生城市、文明城市建设，在全国推广“明厨亮灶”工程。
主要是通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。同时，食品的加工烹饪间（区）、专间、专用操作区域、清洗消毒间（区）等也公开展示。
目的是让餐饮服务单位后厨及食品加工过程从幕后走到前台，消除餐饮服务单位、食品加工企业与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，实现全民监督，z终实现食品安全的根本好转。
对于食品生产企业和餐饮单位来说，既有义务接收监管部门的监督，也有义务对公众的食品安全负责；新的食品安全法规定，食品生产企业和餐饮单位有义务要对生产及经营环节进行记录与保存；同时，按照国家食药监局“明厨亮灶”工程的要求，企业端需要面向公众实时投放后厨的加工过程。因此，企业也有义务安装摄像机及配套设备。
北京永达浩泰厨房设备有限公司承接厨房设备工程，酒店项目工程，白钢设备，社会餐饮，饭店，餐厅，美食城，食堂等提供厨房设备以及厨房设计服务，排烟排风系统的设计安装，厨房设备维修等服务。承接食堂明厨亮灶改造工程，明档厨房设计安装工程。