体外模拟消化系统（Simulateddigestivesysteminvitro）是基于人体体内消化系统的仿生模拟而建立的体外消化模型，用于预测或评估化合物的可消化性、生物利用率、释放动力学特性及结构变化等研究。体外消化系统可以预测活体实验情况，完全或部分替代活体实验，优化试验条件，具有降低成本和时间，提高实验重复性和准确性，人工可监控等优点。

人体胃肠道消化功能、能量代谢、疾病发生、免疫调节、营养物质消化吸收等均与肠道菌群息息相关。肠道菌群与机体间的相关作用及和对胃肠道消化吸收的影响，及对营养物质在人体胃肠道的代谢影响是目前的研究热点，应用体外消化系统进行研究是一种有效的技术方法。通过人体粪便提取物可以构建人工肠道菌群。完整的体外消化系统应该包含稳定的、有生物活性的肠道菌群。体外仿真器官，人工消化液，人工肠道菌群等共同组成了完整的体外消化系统。体外消化系统在研究肠道微生态系统变化情况，营养物质或功能性组分在人体中的代谢变化等，是未来的热点研究方向。

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