烟熏炉去掉烟熏装置，是一台蒸煮炉，不同于普通的蒸柜，其合理的循环风设计和自动化控制模块，使其在生产产品时，能够，快速，高品质的完成工作。

蒸煮炉的两个主要功能是蒸煮和烘干，排风和换气是辅助功能。

无论是烟熏炉还是蒸煮炉，亦或是糖熏炉其能够设定，控制温度，时间；工作完成自动报警提示。

蒸熏炉采用箱体模块化结构，全不锈钢焊接结构。

全自动烟熏炉和半自动烟熏炉是按照控制系统的自动化程度分类的，全自动烟熏炉使用的是PLC和人机界面电脑控制，半自动烟熏炉是使用电子按钮控制（食品加工机械厂家Tel：150**5447--0262）

在一台烟熏炉当中，发生烟雾的装置，我们称其为发烟装置，根据发烟原材料，设备型号，产品工艺等众多不同的因素，发烟装置也各有差异，我们通常粗略的将发烟装置分为外置发烟和内置发烟。

事实上，发烟装置是决定着一台烟熏炉的烟熏速度和效果的重要因素，因此他绝不仅仅是内置和外置这样的简单。需要综合各种因素，例如用户的产能，产品工艺要求，能源状况，场地大小等综合因素，才能确认好这台烟熏炉适合用什么样的发烟装置（。