分享
品牌： |
科隆多生物 |
所在地： |
山东 济宁市 |
起订： |
≥2 套 |
供货总量： |
未填 |
有效期至： |
长期有效 |
详情介绍
海藻钠生产厂家：海藻钠，一种天然多糖，具有稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年，英国化学家E.C.Stanfords先对褐色海藻中的海藻盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。
(1)面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2-0.5的藻钠，可以增加粘性，防变脆，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1-1的藻钠，可以突出地防止老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。
(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1-0.5的藻钠作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻结时的流度，易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成冰晶，还能稳定其中的空气泡，产品的膨胀率提高18左右。增加产量15-17,同时使产品松软、富有弹性。
(3)牛奶制品及饮料:藻钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻钠可明显增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是奶中加入0.25-2的藻钠，可以保持和改善其凝乳形状，防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象，同时还可以延长存放期，使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。除此之外，添加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有平滑均匀的口感，稳定不分层。
更多详情：http://www.hbkelongduo.com/SonList-1897116.html
https://www.chem17.com/st411762/product_32189799.html